ワインのうんちくとオススメ

山梨大学ワイン科学研究センター長の柳田教授によるこの本。オススメです。




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ワインには色々とうんちくがつきものですが、自分自身のおいしいワインの飲み方があれば、これが正しいという事はないと思います。

今回、ご紹介するワインは、「東晨（とうしん）洋酒株式会社」の


武骨な男の武骨なワイン


東晨洋酒について
笛吹川の交流日川と重川に挟まれたここ日川地区。山梨市の外れに位置し、知る人は少ないけれど良質の葡萄と桃の産地です。この地に平成２年に一宮町より移転。昭和３８年創業と歴史も浅く、役員、従業員合わせて８名足らずの小さな会社です。当社は葡萄生産者が集い、自らも楽しむとともに山梨市の地酒としての特徴を保ち、皆様方にも愛されるよう高品質の自園産葡萄を原料として、地元に根ざした良質のワイン造りに励んでおります。年間の仕込み総量は約３０トン。デラウェア２トン、ベリーＡ３トン、甲州種２５トンと甲州種が大半を占めております。当社ブランドとしてのワイン専用種の育成にも着手して、平成７年よりメルロー種の仕込みをはじめました。また山梨県ブランドの甲斐ノワールの栽培にも着手しております。まだまだ未熟なワイナリーですが、皆様に愛されるワイン造りを続けていこうと思っておりますので、末長くご愛飲くださいますようお願いいたします。

一番左	差し出 甲州市塩山で栽培されているマスカット・ベリーAを軽く呑みやすい赤ワインに仕上げました。 赤 マスカット・ベリーA 2009 山梨県甲州市塩山　広瀬清和さんの畑 720ml アルコール分11％・酸化防止剤（亜硫酸塩） 生産本数：1610本
左から２番目	MBA&M （マスカット・べりーA＆メルロー） マスカットベリーAとメルロを混合して使用したワイン。アメリカンオーク樽にて約4ヶ月貯蔵後に瓶詰めしました。 赤 マスカット・ベリーA メルロ－ 2009 山梨県産 720ml アルコール分10.5％・酸化防止剤（亜硫酸塩） 生産本数：614本
左から３番目	Kamoshi Koshu 甲州市塩山で栽培されている甲州ぶどうを赤ワインと同様に醸し、どっしりと飲み応えのあるロゼワインに仕上げ、アメリカンオーク樽で約4ヶ月貯蔵しました。 白 甲州 2009 山梨県甲州市塩山　広瀬清和さんの畑 720ml アルコール分13％・酸化防止剤（亜硫酸塩） 生産本数：400本
一番右	甲州街道栗原宿産 デラウエア 甲州街道沿いの栗原宿で栽培されている種ありのデラウエアを若もぎし、爽快な酸味とスッキリとした甘みを楽しめる白ワインに仕上げました。 白 デラウエア 2010 山梨県山梨市　田草川和仁さんの畑 720ml アルコール分6％・酸化防止剤（亜硫酸塩） 生産本数：545本 ご購入はこちらから